Yaşam İçin Probiyotikler

Adını duyunca çekindiğimiz korktuğumuz bakteriler gerçekten sandığımız kadar korkunç mu? Ya da soruyu şöyle değiştirelim; her bakteri bizi korkutmalı mı, bakterinin de iyisi yok mu?

1908 yılında, Nobel ödüllü Rus araştırmacı Elie Metchnikoff ‘un dikkatini Bulgar köylülerinin daha uzun yaşamları dikkatini çekmiştir. Sebebini araştırınca köylülerin bol miktarda yoğurt tükettiklerini farketmiş ve yoğurdu incelemeye alınca, içerisinde bazı canlı bakteriler olduğunu görmüş. Bu bakterilere manidar bir şekilde Lactobacillusbulgaricus adını vermiş.

Bu çalışma, probiyotik araştırmalarının temelini atmıştır ve günümüze kadar hala probiyotik tartışmaları sürmektedir. O zaman bir bakalım probiyotik neymiş?

Pro-biota olarak karşımıza çıkan bu kelime “for life” yani “yaşam için” anlamını taşır. Yeterli miktarda alındığı zaman insan sağlığına olumlu etki yapan canlı mikroorganizmalardır. Vücudumuz dışarıdan aldığımız yiyecek ve içeceklerle birlikte gelen zararlı ajanlara karşı kendi oluşturduğu antijenlerle birlikte bir savaş halindedir. Probiyotikler de bu zararlı ajanlara karşı antijenlerin safında yarışan gönüllü süvarilerdir diyebiliriz.

Probiyotikler Bu Savaşa Nasıl Katkıda Bulunur?

Antibakteriyel madde üretirler, bağışıklık sistemini güçlendirirler, zararlı patojenlerin oluşturduğu toksinleri yok ederler, antimikrobiyal etkileri vardır, sindirimi kolaylaştırır ve bazı hastalıkların iyileşmesine yardımcı olur, bağırsağımızdaki yararlı-zararlı bakteri dengesini korur…

Etki ettiği bazı hastalıklara bakacak olursak;

  • Gastrointestinal enfeksiyonlara karşı savaş verir,
  • Özellikle laktoz sindiriminde sıkıntı yaşayan bireyler için laktoz sindirimine yardımcı olabilir (denenerek tüketilmesi gerekir.)
  • Antibiyotik kullanımına bağlı gelişen ishal durumunu önler.
  • Sindirime yardımcı olduğu ve bağırsağı güçlendirdiğinden dolayı kabızlık tedavisine yardımcı olur.
  • Bağışıklığı güçlendirdiği için bazı alerjik hastalıkların tedavisinde kullanılabilir.
  • Ülser hastaları için belirtileri azaltır.
  • Kolon kanseri riskini azaltır.
  • Her türlü bağırsak sorunları için yardımcı etki oluşturur.
  • Kötü kolesterol LDL seviyelerini düşürür.                    

Nasıl Alabiliriz Bu Probiyotikleri?

Ticari formları da geliştirilmeye başlanan Probiyotiklerin doğal formları da bulunmaktadır. Eğer ciddi bir rahatsızlığımız yoksa ve doktorumuz kesinlikle önermediyse, probiyotikleri günlük yediğimiz besinlerden rahatlıkla ve ucuz yolla karşılayabiliriz. Bu ürünleri şu şekilde sıralayabiliriz;

 Probiyotik yoğurt
  Fermente süt
  Peynir
 Ayran                                  
  Tereyağı                                   
  Kefir
  Şalgam
  Boza
  Lahana Turşusu
 Tarhana
  Kombu Çayı

Prebiyotikler ise;

Bahsettiğimiz yararlı bakteriler olan probiyotiklerin beslenme ürünleridir diyebiliriz. Sindirime uğramadan kalın bağırsağa yararlı bakterilerin yanına gelerek bunların çoğalmasını sağlar ve aktivitesini artırmasına yardımcı olur.

  • Patojen mikroorganizmaların gelişmesini engeller,
  • Kalsiyum magnezyum emilimine yardımcı olur,
  • Bağırsak hareketlerini geliştirir,
  • Kan kolesterol ve trigliserid düzeylerini olumlu yönde düzenler,

Prebiyotik besinlere;

Baklagiller, fasulye ve bezelye                         
Yulaf
Muz, elma çilek, kiraz gibi meyveler
Kuşkonmaz
Karahindiba
Pırasa
Soğan, sarımsak
Mercimek
Domates
Bal

Simbiyotikler

Son olarak simbiyotiklere de değinelim. Simbiyotikler; probiyotik ve prebiyotiklerin birlikte bulunduğu ürünlerdir.

Bunlara örnek olarak şu kombinasyonları verebiliriz;

  • Yoğurt, kefir ve bal
  • Yoğurt veya kefir ve bal ve akasya sakızı
  • Fasulye, baklagiller ve turşular
  • Yoğurt, ekşi krema veya sarımsaklı kefir
  • Beyaz peynir ve soğan
  • Yulaf ile yoğurt

Cevap bırakın

E-posta hesabınız gösterilmeyecek.

Deneyimlerinizi kişiselleştirmek amacıyla KVKK ve GDPR uyarınca kullanılan çerezler bakımından kişisel tercihlerinizi Çerez Onay Aracından yönetebilir, daha fazla bilgi için Veri ve Çerez Politikasını ziyaret edebilirsiniz. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul edersiniz. Kabul ediyorum Devamını oku